Norddeutsche Lebensart

In der Norddeutschen Küche gibt’s nicht nur „Birnen, Bohnen und Speck“ oder „Grünkohl mit Kassler und Kochwurst“. Unsere Küche kann auch raffiniert, das heißt dann bei uns „Broken söot“ (Gebrochene Süße) und bedeutet, wir kombinieren gerne sauer mit süß oder salzig mit süß. Daraus entstehen so wunderbare Rezepte wie Gans in Sauer, karamellisierte Röstkartoffeln oder geräucherte Gänsebrust auf Mango-Salat.